Cave de Fontès

Le vignoble de Fontès est situé au cœur du Languedoc, sur les 1ers contreforts des Cévennes méridionales, il s'étend sur 920 hectares. La vigne, cultivée en terrasses, sur des terrains volcaniques et sous l'influence d'un micro-climat de type méditérannéen, exposition sud/sud-ouet se prête admirablement à la production de vins de grande qualité. Nos parcelles "engarriguées" offrent des vins très aromatiques en nez et en bouche en raison de la nature environnante très riche en fleurs (schistes, aubépine...) et épices (thym, romarin, cade...), senteurs des garrigues sauvages. La mosaïque des sols (basalte, schiste, argilo-calcaire, galets roulés...) apporte également du caractère à nos vins: VINS DE FEU. C'est de cette nature généreuse que naissent nos vins typiques refletant la diversité des paysages qui les ont fait naître.Le vignoble de Fontès est né avec le castrum romain, entre le 1er et le 2ème Siècle et s'étend sur 920 hectares. La production est de + ou - 60 000 hectos/an par. La cave de Fontès a pour stratégie de monter en gamme avec le plus grand respect de l'environnement. Ses valeurs: solidarité, seul on va plus vite, ensemble on va plus loin; responsabilité,celle d'un développement durable et d'un environnement naturel et humain protégé; équité, à chacun son travail, à chacun son engagement.La cave s'accorde le droit d'innover, d'évoluer, et de continuer à progresser. Elle se développe chaque année et investit pour se doter des meilleurs outils de production, de vinification et de stockage, pressoirs pneumatiques, filtre tangentiel pour la mise en bouteille, chai enterré pour les barriques, hangar climatisé pour les bouteilles, caveau de dégustation.Concernant demain, nous avons l'obligation de préserver notre planète. C'est pourquoi la cave coopérative a décidé de s'orienter vers les démarches Terras Vitis, HVE et la viticulture biologique. La cave est régulièrement et largement récompensée nationalement et internationalement chaque année sur l'ensemble de ses vins et tout particulièrement sur sa gamme Prieuré St Hippolyte RDF.