Domaine de Saint Cels

Bienvenue à Saint Cels
Niché au cœur du Languedoc, sur l’appellation Saint-Chinian à 30 km à l’Ouest de Béziers, un vignoble de 80 hectares en agriculture biologique, qui puise dans ce terroir complexe et préservé toute sa richesse, sa puissance aromatique et son imagination pour créer des vins gorgés de soleil, d’amour et d’authenticité.

Tel un patchwork, la nature nous offre une grande diversité de sols (schiste, argilo-calcaire, galets roulés), de cépages (Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan, chardonnay, roussanne , colombard, vermentino..). Nous bénéficions du climat méditerranéen chaud et sec mais aussi d’un certaine fraicheur grâce à une altitude entre 100-450m. La végétation entre pins et garrigues vient compléter ce paysage.
Cette multitude d’éléments naturels typiques des terroirs Languedociens telles des notes de musique nous permet de composer une partition riche et variée. Chez nous le mot terroir, porte en lui une force, une identité propre.

Cette diversité nous permet l’élaboration d’une gamme pour laquelle nous avons voulu que chacun puisse prendre plaisir à déguster et satisfaire son palais.
Les ETINCELLES, une gamme d’IGP Pays d’Oc qui se décline en rouge et blanc. Ce sont des vins faciles et gourmands sur le fruit pour des moments plaisir en toute simplicité.
Les INTEMPORELLES, une gamme AOP Saint-Chinian qui se décline en rouge, blanc et rosé. Ce sont des vins élégants mettant en valeur toute la richesse de notre terroir.
Les CONFIDENTIELLES une gamme AOP Saint-Chinian qui se décline en rouge et blanc où seules nos plus belles sélections entrent dans l’élaboration de ces cuvées. Ce sont des vins d’excellence élevés pour atteindre équilibre et complexité.
Les INATTENDUES une gamme AOP Saint-Chinian qui peut se décliner en rouge ou blanc. Comme son nom l’indique ces cuvées ne sont pas systématiques, elles sont produites en toute discrétion lorsque le millésime nous en offre la possibilité. Ce sont des vins telles des pépites rares et précieuses.