Château Chênaie

Depuis plus 6 générations, notre famille cultive la vigne dans le respect de notre terroir et de l'environnement. C'est en 1994 qu’Éric crée la marque « Château Chênaie » pour mettre en avant la qualité de sa production, le nom « chênaie » rappelant les forêts de chênes entourant le village de Caussiniojouls. L'emblème du domaine devient le château médiéval du 11ème siècle, dont nous avons entrepris la restauration depuis plusieurs années.

Le vignoble s'étend sur une quarantaine d'hectares implantés dans l'appellation Faugères, dans le Sud de la France, au milieu de la garrigue, entourés de cerisiers et d'oliviers (à partir desquels nous élaborons notre huile d'olive aux saveurs du Sud).

Nous avons obtenu en 2017 la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE 3) grâce à une culture respectueuse de l'environnement et à une biodiversité préservée, que nous avons mis en place depuis plusieurs années.

Notre philosophie :
- Travailler dans le respect de l'environnement et du consommateur, en associant traditions et modernité de manière à obtenir le meilleur de notre terroir dans nos vins.
- Cultiver les vignes en favorisant les petits rendements, le labour et le désherbage mécanique, la taille et les vendanges manuelles.
- Vinifier traditionnellement, avec tri de la vendange, en variant les modes de vinifications et macérations tout en limitant les intrants.
- Produire des vins d'exceptions, authentiques et modernes.