Domaine Jérôme Calmes

Domaine de 5,5 ha sur un des plus beaux terroirs du Languedoc, sur les hauteurs de la commune de Félines Minervois, tout à fait au nord de l’appellation Minervois. Le microclimat froid influence permet une maturation lente et aboutie et confère aux vins un style unique : riche, complexe et surtout beaucoup de fraicheur


Un terroir atypique et
un micro-climat froid

Cette propriété de 5 hectares est située sur le piedmont du massif de la Montagne Noire, à une altitude comprise entre 220 et 350 mètres d’altitude.
Selon les parcelles, les sols sont constitués de schistes ou d’argilo-calcaires.
L’influence de la Montagne Noire y est essentielle. Elle apporte de l’air froid et modère ainsi le climat méditerranéen. Les journées restent assez chaudes et les nuits sont fraiches. La différence de température entre la nuit et le jour peut atteindre 20 degrés. Cette amplitude thermique provoque une maturation des raisins plus lente et une excellente maturité phénolique


Des vins marqués
par leur terroir

Les effets de l’altitude, de l’air froid de la Montagne Noire et de la qualité des sols se retrouvent dans la dégustation des deux vins du domaine. La maturation des raisins lente et parfaitement aboutie donne des vendanges décalées de presque un mois par rapport à d’autres vignobles du Languedoc. Minervois et Minervois La Livinière offrent un bel équilibre, une belle fraicheur et beaucoup de complexité.