Domaine La Croix Chaptal

Le Domaine La Croix Chaptal, créé par les moines bénédictins de l’abbaye de Gellone, s’étend sur les croupes des premiers contreforts des Terrasses du Larzac.

Les galets roulés et gravelles dominent sur un sol argilo-calcaire pauvre et profond, naturellement bien drainé, où s’épanouissent ceps de vignes et oliviers depuis le Xème siècle.

Comme en témoigne l’imposant cellier bâti au XIXème siècle et sur le fronton duquel est gravée la croix du Languedoc (d’où le nom du Domaine), le Domaine n’a cessé de prospérer jusqu’à la crise du phylloxera.

Reconnu aujourd’hui comme étant l’un des grands vins du Languedoc, le Domaine La Croix Chaptal retrouve son lustre d’antan sous l’impulsion de Charles PACAUD qui élève des vins rouges, charnus, pleins de sève et de fruit issus de vendanges triées et égrappées ; notamment les Cuvée Charles & Secret de Gellone, sélections des meilleures parcelles de Grenache, Syrah et Carignan à fort potentiel de garde, la plus représentative de ce terroir des Terrasses du Larzac, de plus en plus reconnu comme exceptionnel.

La Croix Chaptal s’exprime aussi à travers un vin rosé gastronomique et son cru Clairette du Languedoc, le plus ancien AOC blanc méridional ainsi qu’à travers des cépages rares & modestes tels que la Clairette Rose & l’Aramon.

Depuis 22 ans, je protège et favorise les auxiliaires de végétation (typhlodromes, coccinelles, abeilles, araignées…) par la lutte raisonnée et grâce à un enherbement naturel maîtrisé qui contribuent tous deux à préserver la vie du sol et à lutter contre l’érosion.

Grâce à l’enherbement, 90% de l’eau de pluie pénètre dans le sol, y compris lors des épisodes cévenols.
En période de sècheresse, l’herbe conserve l’humidité du sol.

Les haies et bois du domaine, ainsi que la conservation des anciennes vignes, ont un impact positif sur notre bilan carbone.

Où trouver cet exposant dans le salon ?

L'exposant est installé sous l'appellation bannière suivante :

AOP - Terrasses du Larzac

Comment prendre rendez-vous avec exposant sur le salon ?

En vous inscrivant grauitement comme visiteur ou organisme de presse du salon, vous pourrez prendre rendez-vous en ligne avec cet exposant dans votre "espace visiteur".

Comment contacter cet exposant ?

M. PACAUD Charles
Tel : 06 82 16 77 82
www.lacroixchaptal.com

Hameau de Cambous
34725 Saint André de Sangonis

Quelles sont les cuvées présentées sur le salon ?

Vins rouges

Cuvée Charles 2016

AOP - Terrasses du Larzac

Cuvée Charles 2018

AOP - Terrasses du Larzac

Les Terrasses 2017

AOP - Terrasses du Larzac

Secret de Gellone 2018

AOP - Terrasses du Larzac

Vins blancs

Clairette Blanche 2019

AOP - Clairette du Languedoc

Trio Roussanne Clairettes 2021

AOP - Languedoc

Vendanges de novembre Rancio Moelleux 2013

AOP - Clairette du Languedoc

Vins rosés

Aprilis Rosé 2021

AOP - Languedoc