Domaine les Caizergues

Sur les contreforts des Cévennes, au nord de Montpellier, le Domaine les Caizergues a tissé son histoire autour de savoir-faire ancestraux. La viticulture d’abord à partir du 11 éme siècle puis la production de soie pendant l’âge d’or de la sériciculture en Languedoc. Dans le plus grand respect de son terroir et de son héritage, le Domaine les Caizergues s’attache à créer des vins authentiques.

Situé à plus de 150 m d’altitude, le vignoble profite d’un climat méditerranéen aux amplitudes thermiques importantes alliant chaleur, fraîcheur et précipitations modérées. Les 30 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique (bio pour le millésime 2021) sur des sols caillouteux très qualitatifs à dominante argilo-calcaire. Le vignoble s’étend de la commune de Brissac jusqu’à la vallée de la Buèges, au pied de la montagne de la Séranne.

A la fois structurés et d’une grande finesse, les vins expriment pleinement leur terroir. Les conditions de maturations optimales permettent d’obtenir des tanins élégants et de préserver la fraîcheur et la qualité des arômes.

Les vins se déclinent autour de quatre gammes dont les noms témoignent du passé séricicole de la région :

Les Amoriers : AOP Terrasses du Larzac
Les Magnarelles : AOP Languedoc
Les Tisserands : IGP Oc
Les Bobines : IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Afin d’apporter effervescence, fraîcheur et festivité, nous venons d’élaborer un Extra-Brut de rosé en Méthode Traditionnelle.