FLORES

Situé dans le département de l’Hérault, Florensac est la commune la plus au sud de l’A.O.P. Picpoul de Pinet, à 20 Km de l’Etang de Thau.
Ce terroir, particulièrement propice aux cépages blancs, place la Cave Coopérative Les Vignerons de Florensac en leader pour la production des grands vins blancs languedociens.
Il se compose de 670 Ha, ouverts sur la mer Méditerranée.
Bordé par l’étang de Thau, le sol se caractérise au nord par un vaste plateau argilo-calcaire, et au sud par une plaine constituée majoritairement de dépôts de sable. L’influence de la méditerranée et de l’étang offre un climat tempéré très favorable à l'épanouissement des arômes en limitant les écarts thermiques entre le jour et la nuit en période estivale très sèche.
Riche d’un savoir-faire ancestral, Les Vignerons de Florensac œuvrent au quotidien pour mettre en valeur chaque cépage, chaque cuvée, en respectant la nature et le terroir. Leader sur les pratiques culturales respectueuses de l’environnement, nous avons décidé de nous tourner vers les énergies renouvelables grâce à la production d’électricité au sein de la cave coopérative produisant ainsi 45% de son énergie.
De plus, le vignoble évolue dans une démarche culturale écologique forte, ce qui passe par un suivi agronomique avec un ingénieur agronome et par une culture raisonnée comme la confusion sexuelle sur 70% du vignoble ou le désherbage par intercep pour 20% de notre surface qui représente 42 Ha au total. De plus, 50 Ha de nos terres sont, depuis peu, élevés dans une démarche d’agriculture biologique.